المصادر والمراجع

1.   مصطفى كمال مصطفى، "أسس وتكنولوجيا الصناعات الزراعية والألبان"، الشركة العربية للنشر والتوزيع، القاهرة، 1994.

2.       Hough, J. S., Priggs, D.E. and Stevens, R., Malting and Brewing Science "Chapman and Hall, Lonodon, 1971.

3.       Jackson, Michael, The New World Guide to Beer 1990; Porter, John H., All about Beer, 1974.

4.       Pomeranz, Y. Modern Cereal Science and Technology, VCH Publ. Inc., 1986.